застольный этикет, подача первых блюд, горячие блюда, холодные блюда

Правильная подача первых и горячих блюд

Почти любая трапеза либо застолье включают в себя подачу первых, вторых блюд и десерта. Но по правилам столового этикета, нужно следовать основным правилам подачи еды. По этикету существуют некоторые особенности подачи десертов, первых и вторых блюд.

Чтобы знать как правильно подавать первые и вторые блюда, нужно разобраться какие из блюд относятся к этим категориям. С первыми блюдами казалось бы все ясно. Супы, бульоны и борщи – это первые блюда. Но вот существуют некоторые супы, подавать которые нужно исключительно холодными. Эти блюда называют холодными и их температура не превышает 10-12 градусов. Горячие же блюда имеют температуру не менее 60 градусов.

бульон, горячие блюда, первые блюда, этикетСуществуют правила подачи тех или иных супов. Супы могут быть как прозрачными, так и пюреобразными, заправочными. И для каждого из супов существует своя посуда:

  • прозрачные супы подаем в чашках с блюдцем;
  • супы-пюре подаем в специальных мисочках;
  • заправочные супы подаем в глубоких тарелках.

При чем к супам положено подавать пирожки, гренки, наложенные на отдельную тарелочку. Если заправочный суп имеет мелко нарезанные продукты, его можно подать и в чашке. Что касается борщей, их подают в глубокой тарелке. Сметану кладем перед самой подачей или приносим на отдельной тарелке. К борщу преподнесите хлеб, галушки, расстегаи и т.д.

Главное правило для подачи горячих блюд – тарелка должна быть подогретой. Во многих ресторанах тарелки перед подачей ставят в специальный шкаф, где их нагревают. Первые блюда подносите на подносе или на специальном подсобном столе. Ложку для разлива горячих блюд стоит держать как можно ближе к тарелке, чтобы блюдо не расплескалось. При подаче первых блюд, их нельзя взбалтывать. Жир и другие ингредиенты равномерно распределяются по тарелке.

Супы едят столовой ложкой. Столовые приборы для первых блюд следует класть на стол углублением вверх. Если суп едят из чашки, к нему подается десертная ложка.

Всегда будьте внимательными и соблюдайте правила столового этикета и ваше застолье продет на высоте, а каждое ваше движение при подаче первых блюд будет расценено как проявление профессионализма.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *